Lemon crêpe cake

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

55 min
Budget

Recette
Commentaires (0)

Si vous êtes chargé de réaliser un gâteau d'anniversaire pour une personne qui adore les crêpes et qu'en plus, vous recherchez une recette facile, ce crêpe cake est pour vous! Pour cette version, j'ai décidé de réaliser une crème pâtissière peu sucrée, parfumée au citron, qui contrebalance bien avec le coté sucré et caramélisé des crêpes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

250 g de farine
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 œufs (crêpes)
100 g de beurre fondu et tiédi
1^½ c. à café de sel
50 ml de lait
extrait de vanille

250 ml de lait
250 ml de crème liquide entière
70 g de sucre
45 g de maïzena
2 zestes de beaux citrons
1 jus de citron
1 œuf
2 jaunes d'œuf

Préparation de la recette
1

Pour les crêpes, mélanger les œufs avec les sucres, le sel et la vanille, ajouter ensuite la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter petit à petit le lait sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 30 minutes puis cuire les crêpes dans une poêle anti adhésive. Personnellement j'ai réalisé les crêpes la veille, je les ai ensuite couvertes de papier aluminium et laissées à température ambiante jusqu'au lendemain.
2

Pour la crème, il suffit de porter à ébullition le lait et la crème avec les zestes de citron, laisser infuser 10 minutes. A coté, blanchir les œufs avec le sucre, ajouter le jus de citron et la maïzena. Verser dessus le liquide chaud (lait et crème) et remettre à feu doux pour faire épaissir. Laisser tiédir avant d'utiliser.
3

Il suffit ensuite d'empiler les crêpes en les nappant au fur et à mesure de crème au citron. Arrivé à la dernière, la saupoudrer de sucre glace et mettre au frais 1 heure avant dégustation et c'est bon!
C'est prêt !