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Recette de cuisine : *** Le Royal

Le Royal
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Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • le gâteau: 100 g de farine
  • 45 g de cacao en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 45 g de beurre
  • 150 g de chocolat noir pâtissier (le glaçage)
  • 3 oeufs jaunes et blancs separés (le glaçage)
  • 90 g de beurre mou (le glaçage)
  • 1 pincée de sel (le glaçage)
  • 15 cl de crème liquide très froide (le glaçage)
  • 1 cà soupe de sucre vanillé (le glaçage)

  • Préparation de la recette

  • 1
    • Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure et le cacao à 3 reprises et réserver.
  • 2
    Casser les 4 œufs dans une grande jatte et incorporer le sucre en fouettant avec un batteur. Mettre la préparation sue un bain marie et fouetter 6/8 mn jusqu'à que le mélange double de volume et fasse le ruban.
  • 3
    Faire fondre les 45g de beurre. Ajouter la farine cacaotée sur la préparation aux œufs en pluie et en trois fois en incorporant délicatement. Ajouter le beurre fondu puis bien mélanger.
  • 4
    Verser la pâte dans un moule amovible de 23 cm de diamètre beurré et cuire le gâteau 40 mn à 180°. A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis refroidir sur une grille.
  • 5
    Fondre le chocolat du glaçage au bain marie puis ajouter les jaunes d'œufs 1 à 1 en mélangeant bien puis le beurre en petits dés.
  • 6
    Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer à la préparation chocolatée délicatement pour ne pas les briser.
  • 7
    Fouetter la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre vanillé à la fin. (moi j'ajoute en plus un sachet de fixe chantilly)
  • 8
    Couper le gâteau en 3 disques dans le sens de l'épaisseur. Poser 1 disque sur le plat de service et y étaler 1/3 du glaçage au chocolat. poser le 2 ème disque et y étaler la chantilly. recouvrir du 3 ème disque et napper avec le reste du glaçage en lissant bien la surface et les cotés du gâteau.
  • C'est prêt !



 

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