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Recette de cuisine : *** Lapin en gibelotte

Lapin en gibelotte
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
lapin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym persil laurier)
  • sel et poivre du moulin
  • 1.5 kg de lapin
  • 100 g de lard de poitrine
  • 30 g de margarine
  • 150 g de champignons de paris
  • 20 g de farine
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 250 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez le lapin en morceaux et le lard en dés. Epluchez les oignons. Faites revenir le lard dans une cocotte avec la margarine. Ajoutez les oignons. Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte.
  • 2
    Faites dorer le lapin dans la même cocotte. Saupoudrez de farine. Mélangez bien. Ajoutez-y le vin blanc, l’eau, les lardons et les oignons revenus, l'ail, le bouquet garni. Salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter environ 1 heure.
  • 3
    Coupez les pieds sableux des champignons. Lavez ceux-ci et coupez-les en morceaux, selon leur taille. Ajoutez-les 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  • C'est prêt !
Nathalie
12 novembre 2009
Alerter le modérateur
J'ajoute dees pommes de terre, à cuire dans la sauce avec le lapin. Je n'ai pas mis d'eau mais la quantité de liquide uniquement en vin blanc. Le tout est excellent et inratable !!