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Recette de cuisine : *** Lapin confit au romarin

Lapin confit au romarin
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 min
  • Prêt en
    23 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
lapin, romarin

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 lapin
  • 4 gousses d'ail
  • de belles grandes branches de romarin
  • 10 petites échalotes dans leur peau
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 3/4 de bouteille de vin blanc sec fruité
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel-poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    préchauffer le four à 160°
  • 2
    couper le lapin en morceaux ,les laver sous l'eau froide et les sécher
  • 3
    éplucher l'ail ,le hacher et le mélanger avec le romarin ciselé, un peu de sel et de poivre
  • 4
    enrober les morceaux de lapin de cette préparation et les disposer dans un plat allant au four
  • 5
    mélanger le vinaigre, le vin blanc ,l'huile d'olive et arroser le lapin
  • 6
    recouvrir de papier sulfurisé.(moi j'ai pris de l'alu ou j'ai fait 2-3 petits trous..plus de sulfurisé à la maison ...)
  • 7
    enfourner et laisser cuire pendant 3h,en retournant les morceaux plusieurs fois pour qu'ils ne dessèchent pas
  • 8
    ajouter les échalotes au bout d'1h de cuisson en s'assurant qu'il reste encore assez de jus pour terminer la cuisson...
  • 9
    pour moi à chaleur tournante,2h sont suffisantes.
  • 10
    sortir le plat du four, verser la sauce dans un bol la laisser tiedir, la dégraisser en retirant le gras rester à la surface..servir le lapin dans un plat de service nappé de sauce
  • C'est prêt !