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Lapin au fenouil
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
fenouil, lapin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 lapin
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d'origan émietté
  • 3 citrons
  • 2 tomates pelées et concassées
  • 4 bulbes de fenouil
  • persil
  • sel, poivre
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 40 g de beurre
  • 100 ml d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire dorer à l’huile le lapin coupé en morceaux salés et poivrés, le disposer sur une feuille de papier d’aluminium. Répartir l’oignon, les feuilles de fenouils, le jus des citrons, les olives, les tomates. Saler et poivrer. Fermer en papillotes et faire cuire à la vapeur 40 minutes. Après cuisson, éliminer les feuilles de fenouil.
  • 2
    Parer les bulbes de fenouil, les couper en deux et les disposer dans l’autre compartiment. Saler, poivrer, cuire 20 minutes. Avant de servir, arroser les fenouils de beurre fondu.
  • 3
    Servir le lapin sur un plat chaud accompagné des légumes, nappé de sauce et parsemé de persil haché.
  • C'est prêt !