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Recette de cuisine : ***** Lapin à la bière _ sauge et citron

Lapin à la bière _ sauge et citron
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Un dîner parfait chez les Cht’is. Soirée sympa entre copains bretons dans le nord…. Qui n’a pas un ami Cht’i Breton ? Sylvie, la maîtresse de maison, nous a concocté ses spécialités : un vrai régal ! Elle vous livre une recettes et ses astuces.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
bière, citron, lapin, sauge, diner

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1 lapin coupé en 8 morceaux
  • 33 cl de bière de garde « Cht’i » (Décidément, ils sont partout !) sans compter le verre du chef -
  • 12 olives noires dénoyautées (Peut être une spécialité du Nord !) -
  • 4 gousses d’ail en chemise (C’est vrai, que dans le Nord, il fait froid !) -
  • 1/2 citron non traité (Du citron dans le Nord !)
  • 4 feuilles de sauge (De la sauge cht’i, bien-sûr !)
  • sel et poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Allumez votre four Th 7/210° – Salez et poivrez votre lapin – Coupez le citron en 4 quartiers. Déposez les morceaux de lapin dans un plat allant au four – Ajoutez les gousses d’ail en chemise - les quartiers de citron – les feuilles de sauge – les olives et arrosez de bière.
  • 2
    Glissez le plat au four et laissez cuire 1h en retournant les morceaux de lapin plusieurs fois. Au bout de ce temps la viande doit être très tendre et enrobée d’une sauce courte caramélisée. Si ce n’est pas la cas prolongez la cuisson encore 20 à 30 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson.
  • C'est prêt !