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Pas de note Langue de veau en sauce aux poireaux

Langue de veau en sauce aux poireaux
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette traditionnelle relativement simple et qui ne coûte pas cher, mais qui, comme pour tout ce qui concerne les tripes et autres abats, mérite que l'on se renseigne sur les goûts de ses invité(e)s…
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 petite langue de veau non salée
  • 3 poireaux tendres
  • 1 racine de gingembre fraîche
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • poivre du moulin
  • sel marin
  • 100 ml d'huile d'olive vierge extra

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laissez mijoter la langue de bœuf dans de l’eau salée pendant environ 2 heures.
  • 2
    Pelez le gingembre. Hachez menu les poireaux et le gingembre, à la main ou au hachoir électrique.
  • 3
    Liez le vinaigre, les condiments et l’huile. Mélangez aux poireaux et au gingembre.
  • 4
    Otez la peau de la langue et découpez-la en fines tranches. Dressez sur un plat. Nappez de vinaigrette aux poireaux.
  • 5
    Servez la langue froide ou encore chaude. Accompagnez de pain grillé.
  • C'est prêt !