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Pas de note Langue de bœuf en sauce aux poireaux

Langue de bœuf en sauce aux poireaux
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 h
  • Prêt en
    3 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une recette traditionnelle relativement simple et qui ne coûte pas cher, mais qui, comme pour tout ce qui concerne les tripes et autres abats, mérite que l'on se renseigne sur les goûts de ses invité(e)s…
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, langue de bœuf, sauce, maïs, pas cher, traditionnelle

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 petite langue de bœuf non salée
  • 3 poireaux tendres
  • 1 racine de gingembre fraîche
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • poivre du moulin
  • sel marin
  • 100 ml d'huile d'olive vierge extra

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laissez mijoter la langue de bœuf dans de l’eau salée chaude pendant environ 3 heures (40 min dans un autocuiseur). Pour une langue de veau, comptez 2 heures de cuisson (25 min dans un autocuiseur).
  • 2
    Pelez le gingembre. Hachez menu les poireaux et le gingembre, à la main ou au hachoir électrique.
  • 3
    Liez le vinaigre, les condiments et l’huile. Mélangez aux poireaux et au gingembre.
  • 4
    Otez la peau de la langue et découpez-la en fines tranches. Dressez sur un plat. Nappez de vinaigrette aux poireaux.
  • 5
    Servez la langue froide ou encore chaude. Accompagnez de pain grillé.
  • C'est prêt !