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Recette de cuisine : *** Langue de bœuf en ragoût aux asperges

Langue de bœuf en ragoût aux asperges
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, langue de bœuf

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 boîte de pointes d'asperges
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • le jus d'un demi-citron
  • 1 verre de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • quelques gouttes de sauce Worcester
  • 1 pincée de condiments
  • 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché
  • 300 g de langue de bœuf cuite

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la langue en petits morceaux ; bien égoutter les pointes d’asperges et les champignons. Prélever un verre de l’eau des asperges.
  • 2
    Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle et faire revenir l’oignon coupé en petits dés.
  • 3
    Saupoudrer de farine, remuer.
  • 4
    Couvrir avec le vin blanc, l’eau des asperges et le jus de citron.
  • 5
    Laisser cuire quelques minutes.
  • 6
    Ajouter la sauce Worcester, le sel, le poivre et les condiments.
  • 7
    Incorporer la langue et les légumes à la sauce. Porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement.
  • 8
    Incorporer l’estragon et servir.
  • C'est prêt !