x

Recette de cuisine : *** Langue de bœuf en ragoût au madère

Langue de bœuf en ragoût au madère
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, langue de bœuf, madère

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 petit oignon
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • ½ verre de madère
  • 1 verre de jus de viande
  • ½ verre de crème sucrée
  • ½ cuillère à café de thym
  • ½ cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de sel
  • le jus d'un demi-citron
  • quelques gouttes de sauce Worcester
  • Poivre blanc frais moulu
  • 1 pincée de sucre
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • 300 g de langue de bœuf cuite
  • 50 g de lard maigre fumé
  • 50 g de champignons de Paris frais

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la langue en petits morceaux.
  • 2
    Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle et faire revenir le lard coupé en petits dés.
  • 3
    Ajouter l’oignon finement haché. Laisser cuire.
  • 4
    Ajouter les poivrons coupés en lanières ainsi que les champignons épluchés, lavés et coupés en rondelles. Laisser cuire brièvement.
  • 5
    Ajouter les tomates, le madère, le jus de viande et la langue.
  • 6
    Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter pour finir la crème.
  • 7
    Ajouter le thym, le romarin, la gousse d’ail broyée avec le sel, le jus de citron, la sauce Worcester, le sel, le poivre et le sucre.
  • C'est prêt !