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Recette de cuisine : *** Langue de bœuf aux concombres

Langue de bœuf aux concombres
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    5 min
  • Prêt en
    3 h 25
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, langue de bœuf

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 langue de bœuf
  • 2 citrons
  • persil
  • 3 oignons frais
  • 2 concombres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • beurre.
  • 100 g de champignons
  • 250 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Blanchir la langue 1 heure à l’eau salée, enlever la peau. Couper la langue en lanières dans la longueur puis par tronçons de 8 cm.
  • 2
    Mettre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Hacher très fin le persil, les champignons, les petits oignons frais, mélanger aux morceaux de langue, saler, poivrer, ajouter dans la cocotte.
  • 3
    Dès l’ébullition, ajouter le vin blanc, laisser cuire 2 heures. Laisser reposer 5 minutes, dégraisser soigneusement avec du papier absorbant.
  • 4
    Faire sauter au beurre pendant 15 minutes les concombres épluchés, évidés et coupés en dés.
  • 5
    Porter la langue à ébullition avec le jus des citrons, servir sur assiettes chaudes avec les dés de concombres en garniture.
  • C'est prêt !