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Recette de cuisine : *** Langoustines à la vapeur

Langoustines à la vapeur
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             
 
Servir avec un crémant de Loire.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 16 langoustines
  • 8 courgettes en fleur ou 8 bâtonnets de courgette
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre blanc
  • pluches de cerfeuil
  • 1 pincée de safran
  • 100 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une casserole d’eau salée, ébouillantez 5 mn les courgettes, en prenant soin de maintenir la fleur hors de l’eau.
  • 2
    Dans la partie basse d’un cuit-vapeur - ou couscoussier - mettez de l’eau, salez-la avec du sel iodé.
  • 3
    Dans la partie haute, disposez vos langoustines.
  • 4
    Comptez 5 mn de cuisson, à couvert, lorsque l’eau bout. Néanmoins, il est bon de vérifier la cuisson des langoustines et de la prolonger éventuellement, car la cuisson à la vapeur se contrôle assez difficilement.
  • 5
    Achevez la cuisson des courgettes en les cuisant à la vapeur en même temps que les langoustines.
  • 6
    Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez le citron, le sel, le poivre blanc et le safran.
  • 7
    Dressez les langoustines et les courgettes en fleur sur assiettes, nappez avec le beurre et parsemez de pluches de cerfeuil.
  • C'est prêt !