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Torréfier légèrement la poudre d'amandes,elle ne doit pas dorer.Mixer la poudre et le sucresemoule.Verser le tout dans un bol mesureur et noter le volume ainsi obtenu.En l'occurence ,250ml,prévoir cette quantité en eau.
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Repasser la poudre d'amande sucrée additionnée des 250ml d'eau et de l'arôme au mixer.Veiller à utiliser un blender à lame tranchante et à vitesse élevée,c'est le meilleur moyen d'affiner la poudre au maximum.Passer le lait au chinois.
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Comme on peut le constater sur la photo 3,si la poudre est réduite de manière intensive,le résidu est infime.
Préparation 
