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Recette de cuisine : ** La vraie charlotte aux fraises

La vraie charlotte aux fraises
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    5 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    4 h
  • Prêt en
    4 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
charlotte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 kg de fraises
  • 60 g de sucre
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 750 ml de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver les fraises, les équeuter et les sécher sur un papier absorbant. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau.
  • 2
    Réserver les plus belles fraises pour la décoration. Mixer toutes les autres. Passer ensuite la purée au chinois en pressant bien.
  • 3
    Égoutter et essorer les feuilles de gélatine.
  • 4
    Faire chauffer doucement le quart de la pulpe de fraise avec le sucre, puis ajouter la gélatine et mélanger. Ajouter ensuite le restant de la pulpe et bien mélanger. Ajouter la crème liquide et mélanger à nouveau.
  • 5
    Garnir le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, puis verser la mousse de fraise. Recouvrir d’une couche de biscuits et conserver au réfrigérateur pendant 4 h.
  • 6
    Tremper rapidement le moule dans de l’eau bien chaude pour démouler la charlotte sur le plat de service. Décorer le dessus avec les fraises réservées.
  • C'est prêt !



 

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