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Dans une marmite, je mets à rissoler les oignons et les lardons dans un peu de graisse de canard. Juste avant la coloration, j’ajoute la farine.
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Je déglace avec le vin et j’ajoute les feuilles de laurier.
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En attendant l’ébullition, je prépare les légumes en éminçant le chou et en coupant en morceaux les pommes de terre les carottes et les girolles. Je mets le tout dans la marmite.
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A l’ébullition, je couvre et je laisse cuire à feu doux environ 1 h 30 en remuant de temps en temps et en vérifiant l’assaisonnement.
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Si les légumes absorbent beaucoup de légumes, je rajoute de l’eau ou du bouillon.
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Dans une autre casserole, je mets de l’eau à bouillir pour cuire les saucisses (de 30 à 45 minutes en gardant l’ébullition)
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A la fin de la cuisson, je coupe les saucisses en rondelles et je les mélange à la potée.
Préparation 
