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Recette de cuisine : **** L'immanquable crème renversée au caramel

L'immanquable crème renversée au caramel
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    4 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
caramel, caramel, crème

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 ou 4 œufs (selon la grosseur)
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 150 g de sucre (50+ 100)
  • 500 ml de lait
  • 50 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un moule métallique, mettez 50 grammes de sucre, l’eau et quelques gouttes de jus de citron. Faites cuire sur feu moyen, en vous servant de vos gants. Quand le caramel commence à dorer, répartissez le à l’intérieur du moule en donnant un mouvement circulaire. Retirez du feu aussitôt quand le caramel est coloré à votre goût.
  • 2
    Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites bouillir le lait avec 100 grammes de sucre et le sucre vanillé.
  • 3
    Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez le lait bouillant, petit à petit, en fouettant sans arrêt.
  • 4
    Versez dans le moule caramélisé. Déposez celui-ci dans un plat rempli d'eau, pour une cuisson au bain-marie. Mettez au four entre 30 et 45 minutes. La crème ne doit pas bouillir. Elle est cuite lorsqu’elle est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée.
  • 5
    Laissez refroidir complètement avant de démouler.
  • C'est prêt !



 

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