L'immanquable clafoutis aux cerises

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Prêt en

45 min

Difficulté
Budget

Recette
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On peut employer diverses variétés de cerises pour la confection du clafoutis, telles les anglaises ou les montmorency. Mais la qualité la plus appréciée est certainement la « marmotte ».

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

clafoutis, maïs

Ingrédients de la recette

3 œufs
1 pincée de sel
500 g de cerises

120 g de sucre
80 g de beurre
250 ml de lait

Préparation de la recette
1

Lavez et équeutez les cerises. Égouttez-les sur un linge ou sur du papier absorbant.
2

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-y 100 g de sucre et la pincée de sel. Remuez bien le tout au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3

Incorporez peu à peu la farine en pluie tout en tournant à la spatule en bois.
4

Faites fondre au bain-marie 30 g de beurre, et versez-le dans la préparation.
5

Ajoutez le 1/4 de litre de lait. Travaillez longuement pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
6

Beurrez largement un plat allant au four et disposez-y les cerises. Coulez sur les fruits la pâte réalisée et parsemez l’ensemble, en surface, de quelques noisettes de beurre.
7

Mettez à cuire à four chaud pendant 30 minutes.
8

Lorsque le clafoutis est cuit, saupoudrez-le d’un peu de sucre et servez-le tiède ou froid.
C'est prêt !