ça y est, je tiens ma recette idéale de Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc. Après avoir réalisé, plusieurs essais, souvenez-vous version 1 et la version 2 de ce gâteau, toute la famille a plébiscité la recette ci-dessous. La différence fondamentale ? Je ne fouette plus du tout les blancs en neige et j'égoutte le fromage blanc, j'ai donc une texture plus compacte, moins aérienne et une sensation très intense en bouche.
Voici la recette de ce trésor de délicatesse et de fondant pour 8-10 personnes :
- 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse (surtout pas de 20%)- 6 gros petits suisse nature à 40% (surtout pas 20%)- 200 g de crème fraiche épaisse- 6 oeufs- 150 g de sucre- le zeste d'un citron non traité ou bio- un peu d'extrait de vanille liquide- 50 g de farine tamisée- 12 [...]
Keiss Kuchen, Gâteau au Fromage Blanc, Digne de la Rue des Rosiers !
Préparation -
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