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Pas de note Keftas d'agneau à la sauce tahini

Keftas d'agneau à la sauce tahini
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
En dehors du mixeur que tout le monde ne possède pas, c'est une recette simple à préparer pour un repas festif aux senteurs épicées. Pour la préparation, il est d'ailleurs préférable de hacher la viande au couteau pour obtenir la bonne consistance. Les keftas peuvent être également grillés au four en position grill. Le tahini est une pâte de sésame au goût prononcé utilisée notamment dans le houmous et pensez également aux tomates grillées comme accompagnement, c'est un délice !
 

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, sauce, sésame, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon moyen grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail grossièrement hachées
  • 1 cuillère de poivre noir concassé
  • 1 cuillère 1/2 à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tranches de pain de mie sans la croûte coupées en quatre
  • 1 œuf légèrement battu
  • huile d'olive pour enrober
  • 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
  • 600 g de viande d'agneau maigre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez la viande si nécessaire et coupez-la en petits morceaux que vous pourrez ensuite hacher. Préparez et allumez le barbecue.
  • 2
    Dans un mixeur, mettez la viande, l'oignon et l'ail hachés, le poivre, le cumin, la cannelle, le paprika, 1 cuiller à café de sel, le pain et l'œuf battu et mixez 30 secondes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • 3
    Divisez le mélange en 12 parts, façonnez-les en forme de saucisses entre vos mains enduites d’huile et enroulez-les autour des brochettes. Conservez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
  • 4
    Sauce tahini : dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, 1 petite gousse d'ail écrasée, 1 pincée de sel, 2 à 3 cuillers à soupe d'eau, 2 cuillers à soupe de crème fraîche et 1 cuiller à soupe de persil frais ciselé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • 5
    Disposez les brochettes sur le barbecue. Faites-les cuire 10 min, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient grillées et cuites à point. Servez sans attendre avec la sauce tahini et des moitiés de tomates grillées.
  • C'est prêt !