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Recette de cuisine : ** Jarret aux épices

Jarret aux épices
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Le jarret est une partie très goûteuse et tendre du porc, attention à ce qu’il ne se dessèche pas pendant la cuisson. Vous pourrez essayer une autre viande très savoureuse, le jarret de veau, pour faire une potée ou un ragoût par exemple, accompagné d’une jardinière de légumes.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
cuisson, jarret de veau, légumes, porc, veau, viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 jarret de porc de 1,5 kg, sans la peau
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 3 oignons émincés
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • sel
  • poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
  • 2
    Faites des incisions dans le jarret à intervalles réguliers, badigeonnez-le du mélange d’épices, de sel et de poivre.
  • 3
    Déposez les oignons dans un plat allant au four, puis le jarret en l’enduisant d’huile. Versez 1 verre d’eau au fond du plat. Couvrez de papier d’aluminium et laissez cuire 1h30.
  • 4
    Retirez le papier d’aluminium. Saupoudrez le jarret de cassonade et poursuivez la cuisson 30 min. Vous pouvez servir le porc avec des légumes de saison ou de la salade et des pommes de terre.
  • C'est prêt !
cecile
21 mars 2010
Alerter le modérateur
Excellent, sauf que j'ai pas demandé au boucher de retirer la peau... bonjour l'exercice de boucherie!