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Pas de note Jardinière de carottes

Jardinière de carottes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Extrêmement riche en sels minéraux et en vitamines, la carotte nous apporte en hiver le carotène : ce pigment est en fait de la provitamine A que notre foie se chargera de transformer en vitamine A. Il est indispensable à la bonne santé de nos yeux et de notre épiderme. D’un point de vue énergétique, le taux de glucose - près de 5 % - contenu dans les carottes est lui aussi intéressant.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
carotte, foie, santé

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 pommes de terre cuites
  • persil et céleri-branche finement hachés
  • sel
  • 1 pincée de sucre
  • poivre blanc
  • 500 g de carottes
  • 500 g de céleri
  • 500 ml de bouillon de volaille

  • Préparation de la recette

  • 1
    Epluchez et lavez les carottes et le celeri" class="tag">céleri puis coupez-les en julienne.
  • 2
    Emincez l’oignon et faites-le fondre au beurre. Ajoutez-y la julienne et faites légèrement prendre couleur. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre.
  • 3
    Mouillez de bouillon et laissez mijoter environ 25 min.
  • 4
    Transvasez le liquide dans un autre récipient avant de le lier avec la crème liquide et les deux pommes de terre écrasées. Rajoutez les carottes et le céleri, rectifiez l’assaisonnement.
  • 5
    Saupoudrez de persil et de céleri-branche. Une bière corsée accompagnera au mieux cette jardinière.
  • C'est prêt !