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Recette de cuisine : **** Jambalaya de poulet

Jambalaya de poulet
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 20
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
poulet

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 poulet (volaille de 1,2 kg environ)
  • 1 pointe de poivre de cayenne
  • sel, poivre
  • 250 g de riz long
  • 300 g de jambon de bayonne ou de montagne
  • 50 g de beurre
  • 3 l de bouillon ou de fond de volaille

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire préparer le poulet par le boucher.
  • 2
    Mettre le poulet dans le bouillon chaud, laisser cuire 50 min. Egoutter et laisser refroidir.
  • 3
    Laver le riz et le cuire à la créole avec le bouillon du poulet : mettre le riz dans 3 fois son volume de bouillon, faire cuire à gros bouillon ; couvrir quand le bouillon est au niveau du riz et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation complète.
  • 4
    Désosser entièrement le poulet, couper la viande en dés. Réserver.
  • 5
    Couper le jambon en dés. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire sauter le jambon 10 min à feu doux.
  • 6
    Puis ajouter le poulet avec une pointe de Cayenne. Saler, poivrer.
  • 7
    Ajouter le riz, bien mélanger le tout et servir brûlant.
  • C'est prêt !