Irish potato pancake

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

50 min
Budget

Recette
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L'Irish potato pancake, aussi appelé "boxty", est une sorte de crêpe se composant de pommes terre crues râpées, de purée de pomme de terre et de babeurre (petit-lait). On le sert en brunch, avec une garniture salée ou sucrée. En Irlande, la pomme de terre est à la base de nombreux plats.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

250 g de pommes de terre avec peau
250 g de pommes de terre sans peau
2 cups de farine
1 cup de lait fermenté (ou un peu plus)

1 pincée de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile à goût neutre

Préparation de la recette
1

Cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau ou à la vapeur. Éplucher les pommes de terres encore chaudes, les écraser grossièrement en purée à la fourchette. Râper les pommes de terres crues pelées. Les ajouter à la purée. Verser la farine puis le bicarbonate. Mélanger pour homogénéiser le tout.
2

Ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte épaisse mais souple.
3

Huiler une poêle anti-adhésive, essuyer le surplus avec un papier absorbant. Porter sur feu moyen. Verser une peu de pâte sur la poêle chaude pour former un pancake d'environ 8-10 cm de diamètre. Cuire à feu moyen quelques minutes de chaque côté pour faire dorer chaque face.
C'est prêt !