Hure ou
terrine en
gelée J'adore tout ce qui est en
gelée. Le
jambon persillé, la
gelée au sauternes du
foie gras, les aspics variés et divers, la couenne, les viandes gélatineuses du pot-au-feu, le
fromage de tête et bien entendu, les hures (cochon,
sanglier...). Mais qu'est-ce qu'a avoir une hure qui signifie tête avec des petits
légumes... Ma fantaisie, et la gélatine! J'ai trouvé cela sympathique de penser qu'un jardinier n'avait en tête que ses
légumes... HURE DU JARDINIER Pour une
terrine La
gelée: 1 blanc de
poireau 1 branche de
romarin 1 branche de
thym 1 feuille de...
Préparation 
