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Recette de cuisine : *** Huîtres à la vapeur

Huîtres à la vapeur
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Moins facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             
 
Cette recette d’huîtres chaudes est l’une des plus subtiles qui puissent se concevoir.
 

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
vapeur

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 24 huîtres
  • 12 écrevisses
  • 1 petit pot de beurre d'écrevisses
  • sel et poivre, si besoin
  • 150 g de brocolis
  • 50 g de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un cuit-vapeur, faites bouillir 2 l d’eau salée.
  • 2
    Dans la partie haute, mettez les brocolis et les écrevisses.
  • 3
    Laissez cuire 10 mn à couvert.
  • 4
    Retirez et tenez au chaud.
  • 5
    Mettez les huîtres à la place des brocolis et des écrevisses.
  • 6
    Faites cuire 5 mn en 1 ou 2 tournées, selon la taille du cuit-vapeur.
  • 7
    Avec ce mode de cuisson, les huîtres s’entrebaillent.
  • 8
    Achevez de les ouvrir. Laissez-les dans une de leur coquille et dressez-les sur assiettes.
  • 9
    Décorez avec les brocolis et les écrevisses.
  • 10
    Tenez au chaud.
  • 11
    Dans une cassolette, faites fondre le beurre d’écrevisses et la crème, salez si besoin est.
  • 12
    Nappez sur les huîtres et servez aussitôt.
  • C'est prêt !