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Homard nature
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 bouquet garni (persil thym laurier)
  • gros sel
  • beurre
  • 1.5 kg homard

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez un grand faitout d'eau à bouillir et ajoutez le gros sel et le bouquet garni. Attachez le homard, vivant, en le tenant à plat sur une planchette. Plongez-le, vivant, dans le court-bouillon en ébullition et laissez cuire à gros bouillons, entre 25 et 30 minutes.
  • 2
    Egouttez le homard. Incisez la partie supérieure de la tête et tenez-le, tête en bas, au dessus de l'évier, pour faire s’écouler l’eau qui se trouve à l’intérieur.
  • 3
    Dans la longueur, fendez le homard en deux. Otez le petit boyau noir du milieu.
  • 4
    Retirez la chair de chaque demi-homard et replacez la dans leur carapace. Présentez les demi-homards sur un plat long avec juste un peu de beurre fondu.
  • C'est prêt !



 

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