Cette recette propose d'agrémenter les quenelles d'une fondue de courgettes à l'
ail et de les faire gratiner, recouvertes d'une
crème de
parmesan : fondant et saveurs feront l'unanimité.
Ingrédients pour 3 personnes :
. 6 quenelles de
brochet. 2 courgettes. 1 gousse d'
ail. 150 ml de
crème allégée. 40 g de
parmesan râpé ou en copeaux. 1 càs d'
huile d'
olive.
sel,
poivre blanc du moulin
Préchauffer le four à la température indiquée sur l'emballage des quenelles. Peler et émincer finement la gousse d'
ail dégermée. Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les tailler en alumettes à la mandoline (à défaut, les passer à la râpe à gros trous). Faire chauffer l'
huile dans une poêle anti-adhésive et y jeter les courgettes et l'
ail. Saler, poivrer et faire fondre pendant 5 à 10 minutes [...]
Préparation 
