Gratin de chou fleur

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

25 min
Cuisson

40 min
Prêt en

1 h 05

Difficulté
Budget

Recette
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Les températures baissent, c'est le moment de se remettre à préparer des gratins... Rien de tel pour se réchauffer et se réconforter après une dure journée de travail (ou pas ;). Une fois franchi le cap périlleux de la béchamel, on le décline à l'envi pour profiter de tous les bienfaits des légumes d'automne.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

chou, chou fleur, gratin, légumes

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

1 chou-fleur
25 g de beurre
30 g de farine

1/2 l de lait
sel, poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade en poudre

Préparation de la recette
1

Coupez le trognon du chou fleur à l'aide d'un couteau puis ôtez les feuilles à la main. A l'aide d'un petit couteau, séparez les bouquets au fur et à mesure en retaillant les pieds si nécessaire.
2

Faites bouillir une grande casserole d'eau. Placez les bouquets de chou fleur dans une passoire et lavez-les sous l'eau froide.
3

Plongez le chou fleur dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 min. Les pieds doivent être tendres lorsque vous y enfoncez la pointe d'un couteau. Égouttez-les et répartissez-les dans un plat à gratin.
4

Préchauffez le four à 200°c.
5

Préparez la béchamel. Faites fondre 25 g de beurre à feu moyen dans un poêlon. Ajoutez 30 g de farine tamisée pour éviter les grumeaux et mélangez.
6

Versez ensuite petit à petit 50 cl de lait sans cesser de mélanger à l'aide d'un fouet. Baissez le feu et laissez frémir pendant 10-15 min en surveillant bien jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
7

Répartissez la béchamel sur le chou fleur et enfournez le plat au four pour environ 20 min.
C'est prêt !