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Recette de cuisine : **** Gratin d'endives au merlan

Gratin d'endives au merlan
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
gratin, merlan

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 filets de merlan
  • 1 court-bouillon de poisson
  • 1 cuillère d'huile
  • 1 citron
  • sel, poivre.
  • 750 g d'endives
  • 100 g + 20 de comté
  • 40 g de beurre. 25 de farine
  • 350 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Bien laver les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur, les citronner, les poivrer et les faire revenir, à feu doux, dans la matière grasse, pendant 30 minutes.
  • 2
    Pendant ce temps, faire pocher les filets de merlan dans le court-bouillon frémissant pendant quelques minutes. Réserver au chaud.
  • 3
    Préparer une béchamel avec 25 g de beurre, 25 g de farine et le lait. Saler, poivrer, ajouter le comté.
  • 4
    Disposer le poisson et les endives dans un plat à gratin beurré, puis couvrir de sauce Béchamel et faire gratiner à four chaud (th. 8).
  • C'est prêt !



 

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