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Recette de cuisine : ** Gras-double à la tomate

Gras-double à la tomate
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    3 h
  • Prêt en
    3 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
tomate

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 6 clous de girofle
  • 1 pied de veau
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe conc. tomates
  • 1 bouquet garni, sel, poivre
  • 250 g de carottes
  • 1.2 kg de gras-double précuit
  • 130 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pelez les tomates et concassez-les grossièrement.
  • 2
    Épluchez les carottes, et coupez-les en rondelles épaisses.
  • 3
    Épluchez les oignons et piquez-les de clous de girofle.
  • 4
    Taillez le gras-double en lanières, et coupez le pied de veau en morceaux.
  • 5
    Versez le vin blanc dans une cocotte, ajoutez 125 g de beurre, et plongez dans le liquide les viandes et les légumes. Aromatisez des gousses d’ail pilées, et un bouquet garni. Délayez une cuillerée de concentré de tomates, salez au gros sel, poivrez au moulin, et couvrez hermétiquement la cocotte. Laissez mijoter 3 heures sur feu doux.
  • 6
    Servez dans un grand plat creux avec une garniture de pommes de terre cuites à la vapeur.
  • C'est prêt !
eqrrjwdm
23 mai 2013
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