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Recette de cuisine : *** Granité de pamplemousse

Granité de pamplemousse
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    24 h 10
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette du chef
Jean Albrecht
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Cocktails et Boissons
Mots clés :
pamplemousse

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pomme granny smith
  • 120 g de sucre semoule
  • 500 ml de jus de pamplemousse (rose de préférence)
  • 100 ml de kirsch

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la veille le sirop de pamplemousse : Mélanger 1/2 litre de jus de pamplemousse avec 120 g de sucre semoule et 10 cl de kirsch, bien dissoudre le sucre en mélangeant à l’aide d’un fouet. Verser ce sirop de pamplemousse dans un plat, pour obtenir un volume de 2 à 3 cm d’épaisseur, et l’entreposer au congélateur 24 heures minimum.
  • 2
    Laver 1 pomme granny smith, l’essuyer, puis la couper en julienne, en prenant soin d’ôter le cœur et les pépins.
  • 3
    Après avoir été entreposé 24 heures au congélateur, le granité est pris, le gratter à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une texture grenue.
  • 4
    Au préalable, entreposer 3 coupes individuelles au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient givrées.
  • 5
    Dressage : Répartir le granité de pamplemousse au kirsch dans les coupes givrées, puis dessus disposer hamonieusement les bâtonnets de pomme. Ajouter une petite feuille de menthe bergamote sur chaque granité, et servir aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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