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Gougères
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
gougères

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 100 g de beurre
  • 150 g de gruyère râpé
  • 150 g de farine
  • 4 œufs entiers et un jaune d’œuf
  • 25 cl d’eau
  • sel
  • poivre
  • muscade

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre, une cuillère à café rase de sel et faites bouillir.
  • 2
    Tamisez la farine et incorporez la en une seule fois dans la casserole hors du feu.
  • 3
    Mélangez bien afin de détacher la pâte des bords.
  • 4
    Remettez la préparation à cuire une dizaine de secondes à feu moyen en mélangeant.
  • 5
    Hors du feu, ajoutez 4 œufs entiers l’un après l’autre en mélangeant bien à chaque fois.
  • 6
    Ajoutez le poivre et la noix de muscade.
  • 7
    Incorporez le gruyère râpé en continuant de mélanger.
  • 8
    Préchauffez le four à 210°C.
  • 9
    Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • 10
    Remplir une poche à douille avec la préparation à gougère et formez des choux (l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de préparation à gougères par chou) sur la plaque à intervalle régulier.
  • 11
    Laissez environ 3 cm entre chaque gougère afin qu’elles ne collent pas les unes aux autres pendant la cuisson.
  • 12
    Remplissez un ramequin avec de l’eau, mouillez le manche d’une cuillère à soupe et mouillez un peu le dessus de chaque gougère afin de lui donner une forme arrondie.
  • 13
    Badigeonnez le dessus des gougères avec le jaune d œuf et un pinceau.
  • 14
    Faites les cuire pendant 15 à 20 minutes porte fermée. Lorsque les gougères sont cuites et bien gonflées, laissez les cuire encore 5 minutes porte entre ouverte pour les faire sécher.
  • 15
    Servez chaud. Les gougères peuvent se conserver dans une boîte hermétique puis être réchauffées (four traditionnel)
  • C'est prêt !