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Gougères
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Les gougères sont de petits choux à base de fromage originaires de Bourgogne. Légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, elles sont parfaites pour l'apéritif. Les gougères se servent traditionnellement lors des dégustations de vin. Elles permettent de renouveler le palais entre chaque verre.

Pour les accompagner, un vin de Bourgogne s'impose. Je vous conseille un Chablis, un Saint Véran ou encore un Kirr préparé à base de Bourgogne blanc aligoté, bien sûr!

Les gougères sont habituellement préparées à base de gruyère mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage (du comté ou du parmesan, par exemple) ou des dés de jambon, des morceaux d'olives ou de tomates séchées. Ce ne sera plus très bourguignon mais sûrement très bon!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes
  • 35 cl d'eau
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 5 œufs
  • 200 g de gruyère râpé
  • 2 pincées de sel
  • poivre du moulin

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four sur 170 °C.
  • 2
    Versez l'eau dans un grand poêlon, ajouter le beurre ainsi qu'une pincée de sel. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
  • 3
    Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du poêlon. C'est le moment de vous faire des muscles! Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu.
  • 4
    Cassez 4 œufs et incorporez-les un à un. Ajoutez ensuite le gruyère, salez et poivrez. Mélangez bien.
  • 5
    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pochez des petits tas de pâte. Dorez avec l'œuf restant et enfournez pendant 30 min.
  • C'est prêt !



 

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