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Recette de cuisine : *** Gnocchis de pomme de terre

Gnocchis de pomme de terre
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
pomme, pomme de terre

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • 600 g de pommes de terre farineuses (de type bintje)
  • 70 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 40 g de gruyère rapé

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 200°C. Laver et brosser les pommes de terre, les essuyer et les enfermer dans du papier d'aluminium. Préparer les pommes de terre et les cuire 1 h au four. Ne pas éteindre le four. Eplucher les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Ajouter 30 g de beurre, l’œuf, le jaune et 75 g de farine. Saler, poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade râpée. Bien remuer.
  • 2
    Fariner le plan de travail, verser cette purée dessus et la séparer en deux portions. Rouler chaque morceau en un boudin de 2 cm de diamètre environ. Recouper en rondelles de 1 cm de long et les arrondir en les roulant à la main. Les façonner avec les dents d’une fourchette : les cranter et les aplatir légèrement.
  • 3
    Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Y cuire les gnocchis 5 min à petits frémissements. Egoutter.
  • 4
    Faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole.
  • 5
    Les mettre dans un plat à gratin beurré. Parsemer de fromage râpé et arroser avec le reste du beurre fondu. Faire gratiner au four 12 à 15 min. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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