Conseil : pour préparer une sauce à base de viande, faites saisir 250 g de veau ou de bœuf haché dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez aux ingrédients de la sauce tomate.
-
Préparation de la recette
-
1
Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 min dans l’eau bouillante.
-
2
Egouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez la farine, le parmesan, le beurre fondu, du sel et du poivre. Mélangez avec un couteau à lame plate pour obtenir une pâte ferme. Pétrissez sur une surface farinée jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
-
3
Façonnez la pâte avec des cuillers à café pour obtenir des formes ovales. Creusez des sillons d’un côté avec le dos d’une fourchette. Faites cuire 3 à 5 min en plusieurs fois dans une grande casserole d’eau bouillante. Les gnocchis flottent une fois cuits. Egouttez soigneusement et gardez au chaud.
-
4
Pour préparer la sauce tomate : réunissez dans une casserole les tomates, l’ail, le vin, le basilic, du sel et du poivre. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir 15 à 20 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mélangez les gnocchis à la sauce. Servez dans des assiettes chaudes. Saupoudrez de parmesan.
-
C'est prêt !
Préparation 
