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Recette de cuisine : **** Gnocchi de citrouille

Gnocchi de citrouille
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    12 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    42 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
citrouille

Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes
  • 1 kg de citrouille
  • 300 g de farine
  • sel
  • 200 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre fondu

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la citrouille en gros dés, en éliminant l'écorce, les fibres et les graines.
  • 2
    Mettre-les dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire 15 minutes, égoutter-les et passer-les au moulin-légumes.
  • 3
    Placer la purée dans une passoire et laisser égoutter une deuxième fois. Mettre la purée obtenue dans une jatte, incorporer la farine et une bonne pincée de sel, travailler jusqu'à obtention d'une pâte élastique et qui ne colle plus aux doigts.
  • 4
    Façonner de cette pâte des petits boudins de la grosseur d'un doigt et les fariner légèrement, couper chaque boudin à des gnocchis de deux centimètres d'épaisseur environ. Rayer-les avec les dents d'une fourchette.
  • 5
    Plonger les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, retirer-les à l'aide d'une écumoire au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface. Mettre-les dans un plat creux avec le beurre fondu et le parmesan râpé. Servir aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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