Glace à la vanille au kitchenaid

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Difficulté

Repos

20 h
Prêt en

20 h 30
Budget

Recette
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Voilà, ca y est! J'ai enfin testé mon bol à sorbetière Kitchenaid! Et je suis vraiment ravie du résultat! La glace est très onctueuse et crémeuse... une vraie réussite!! J'ai fait une recette de base, tout simplement à la vanille pour commencer, mais je sais déjà que la prochaine fois je me lâcherais sur des glaces plus gourmandes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

glace, vanille, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 16 personnes

300 ml de lait entier
300 ml de crème liquide
8 jaunes d'œufs
230 g de sucre semoule

600 ml de crème fouettée
4 cuillères à café de vanille
1 pincée de sel

Préparation de la recette
1

Dans une grosse casserole,faire chauffer à feu moyen le lait et la crème jusqu'à une température élevée sans laisser bouillir et en mélangeant régulièrement.
2

Retirer la préparation du feu et réserver.
3

Verser les jaunes d'œufs et le sucre semoule dans le bol mélangeur du Kitchenaid et battre avec le fouet à fils pendant environ 30 secondes sur la vitesse 2. La préparation doit être bien mélangée et légèrement épaissie.
4

Maintenir la vitesse 2 et ajouter progressivement la crème et le lait et battre jusqu'à incorporation complète.
5

Verser le mélange obtenu dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à apparition de vapeur et de petites bulles le long des parois de la casserole. Remuer constamment.Ne pas porter à ébullition.
6

Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la crème fouettée, la vanille et le sel.
7

Couvrir le bol et laisser refroidir complètement au frais pendant au moins 8 heures.
8

Assembler le bol réfrigérant, la palette et le mécanisme d'entrainement.
9

Choisir la vitesse 1 et verser le mélange dans le bol à sorbetière.
10

Laisser tourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
11

Laisser au congélateur (dans un récipient hermétique adapté) une nuit avant de déguster.
C'est prêt !