Glace à la mangue au coulis de framboises

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

-
Difficulté

Repos

2 h
Prêt en

2 h 20
Budget

Recette
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À partir de cette recette de base, vous pouvez confectionner des glaces à la pêche, à la fraise ou à l’abricot. Pour rendre encore plus savoureuses ces glaces maison, on peut ajouter des copeaux de chocolat, des raisins secs marinés dans du rhum ou des ce

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

coulis, glace, mangue, chocolat, fraise, pêche, rhum

Ingrédients de la recette

1 mangue bien mûre pelée et dénoyautée
1 orange pressée
1 citron ou un citron vert pressé
2 cuillères à soupe de sucre roux
quelques zestes d'un citron non traité

½ sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de sucre
60 g de mascarpone
100 g de crème chantilly
300 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation de la recette
1

Glace à la mangue :
2

Passer la chair de la mangue, les jus d’agrumes, le mascarpone, le sucre et les zestes au mixeur.
3

Déposer la préparation dans une sorbetière ou dans une boîte hermétique que l’on placera pendant deux heures dans le congélateur, en veillant à la travailler toutes les 30 minutes au batteur jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
4

Coulis de framboises :
5

Passer les framboises et les sucre au mixeur. Filtrer la préparation au chinois et déposer dans une jatte au frais.
6

Incorporer délicatement le sucre vanillé à la crème Chantilly. Disposer des boules de glace dans des coupes, en verre, ajouter le coulis de framboises et la crème Chantilly.
C'est prêt !