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Recette de cuisine : **** Glace à la fraise

Glace à la fraise
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Attention, cette recette nécessite une sorbetière
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 5 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café rase de fécule de pommes de terre (maïzena)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 très petite pincée de sel
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de crème fraîche
  • 250 g de fraises
  • 500 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites bouillir le lait avec sel et sucre vanillé.
  • 2
    Dans un saladier, mélangez, avec une cuillère en bois, les jaunes d'œuf, le sucre et la fécule de pommes de terre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez un peu de lait bouillant. Reversez la préparation dans la casserole, sans cesser de mélanger, sur feu doux. Dès que la crème épaissit et adhère à la cuillère, retirez-la du feu. La crème ne soit pas bouillir, elle tournerait. Laissez refroidir complètement.
  • 3
    Passez rapidement les fruits sous l'eau pour les laver. Egouttez-les bien avec un papier absorbant. Passez-les à la moulinette pour les réduire en une fine purée.
  • 4
    Mélangez cette purée avec la crème fraîche, à la crème froide. Battez bien le tout ensemble avec un batteur. Versez dans la sorbetière et mettez dans le congélateur 2 heures au moins.
  • C'est prêt !



 

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