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Recette de cuisine : **** Gigot d'agneau aux herbes aromatiques

Gigot d'agneau aux herbes aromatiques
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 45
  • Prêt en
    1 h 55
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Utilisez les mêmes ingrédients et la même méthode pour préparer une cuisse de dinde rôtie. La dinde a un goût moins prononcé que l'agneau, mais les herbes aromatiques le rehausseront (alors qu'elles ont tendance à se mêler au goût plus fort de l'agneau et l'adoucir).
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, dinde, maïs

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 tranches de pain de mie
  • 2 gousses d'ail
  • mélange d'herbes aromatiques : 4 feuilles de sauge, 1 branche de romarin, 1 branche de thym, 1 branche d'origan, 1 gros bouquet de persil
  • sel et poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 kg de gigot d'agneau
  • 150 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Enlevez la croûte du pain de mie et hachez au mixeur avec l’ail et les herbes aromatiques (ôtez les branches). Assaisonnez de sel et d’une généreuse quantité de poivre du moulin.
  • 2
    Mettez le beurre dans un plat à four et mettez-le au four préchauffé à 190°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il ait fondu. Placez le gigot dans le plat, versez l’huile et saupoudrez des herbes et de la mie de pain. Remettez au four et laissez cuire 1 heure 30 en mouillant régulièrement de vin.
  • 3
    Disposez sur un plat de service chaud et servez chaud. Découpez à table. Servez avec des pommes de terre rôties au four ou bouillies et une salade mixte.
  • C'est prêt !