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Préchauffez votre four à 180 °C (Th. 6). Dégraissez le gigot. A l’aide d’un petit couteau tranchant, faites de petites incisions pour insérer l’ail et les brins de romarin.
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Badigeonnez le gigot d’huile. Salez et poivrez. Déposez dans un plat avec un peu d’eau. Cuisez pendant 1h30 en badigeonnant régulièrement du jus de cuisson.
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Réservez au chaud 10 à 15 min.
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Accompagnez cette viande de légumes de saison et, pour une délicieuse touche d'originalité, d'une sauce à la menthe.
Préparation 
