Gelée de coings

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

25 min
Cuisson

1 h 20
Prêt en

1 h 45

Difficulté
Budget

Recette
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Le coing ayant une très forte teneur en pectine, il se prête admirablement à la confection de confitures et de gelées. La pulpe de fruit restant dans la serviette après en avoir exprimé le jus peut être d'ailleurs cuite pour en faire de la confiture. Après avoir pesé cette purée de coings, vous y ajouterez la moitié de son poids en sucre. Cuisez ensuite le tout pendant environ 45 minutes. Il ne vous reste plus qu'à verser la confiture dans des pots. A consommer rapidement.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

gelée, coing, confiture, fruit, jus, rapidement, sucre

Ingrédients de la recette

2.5 kg de coings
2 kg de sucre gélifiant (en fonction de la quantité de jus)

1 l d'eau
1 l de vin blanc

Préparation de la recette
1

Lavez les coings et frottez-les fortement avec un torchon. Enlevez les restes de fleur et la queue. Coupez les coings en tranches sans les épépiner.
2

Cuisez les tranches de coing, tout juste recouvertes de liquide, dans l’eau et le vin, pendant quelques minutes .
3

Mettez les coings refroidis dans une serviette et tordez fortement celle-ci pour en exprimer le jus. Mesurez ce jus et mettez-le avec le sucre gélifiant dans la proportion de 1 : 1 dans une bassine à confiture. Faites bouillir environ 35 minutes jusqu’à ce que ce mélange commence à prendre en gelée.
4

Versez la gelée bouillante dans les pots et bocaux préparés et fermez-les.
C'est prêt !