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Sélection MenuGourmet
Bœuf en gelée

par FreemCrane
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- Préparation
  
  1 h 15
- Cuisson
  
  2 h
- Difficulté
- Budget
Recette pour 8 : 2 carottes, 1 oignon, 2 navets, 2 poireaux, 1 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 3 branches de persil, thym, laurier, clou de girofle, 1 sachet de gelée, gros sel, poivre, 1 kg de joues de bœuf
Sélection MenuGourmet
Œufs en gelée de tradition

2 h 52

1

Recette pour 6 : 2 c. à soupe de madère, 6 œufs, 2 tranches de jambon blanc, persil, 2 cornichons, sel, poivre, 250 ml de gelée
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Gelée safranées de moules aux petits pois et aux fèves en verrine

35 min

1

Recette pour 4 : 200 g de petits pois, 200 g de fèves, 400 g de moules de bouchot, 3 feuilles de gélatine, 40 cl de fumet de poisson, safran (la pointe d'un couteau ), pluches de ...
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Verrine de gelée de pomme verte et riz au lait

12 h

1

Recette pour 4 : 60 gr de sucre en poudre (chips de pomme), 1 pomme (chips de pomme), 2 feuilles de gélatine (gelée), 1/2 citron (gelée), 40 cl de jus de pomme frais (gelée), 30 g...
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Viande de porc en gelée

14 h 45

1

Recette pour 6 : un bocal de 1 litre, 800 grs environ de viande de porc (filet,jambon,etc…) , un petit morceaux de couenne pour faire de la gelée naturelle, une petite branche de ...
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Huîtres en gelée d'eau de tomates, purée d'artichauts truffe

45 min

2

Recette pour 4 : 12 huîtres, 100 g de céleri rave, 100 ml de crème liquide , quelques pousses d'épinards ciselées (pour la couleur), 10 g de beurre , sel, poivre, un peu de macis