Gâteaux de semoule

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

1 h 25
Budget

Recette
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Les recettes de nos grands-mères peuvent constituer d'agréables variations pour nos desserts. C'est ainsi que le lait de beurre donne une note fraîche et acidulée au bon vieux gâteau de semoule. La moelle de cynorrhodon (fruit de l'églantier) employée pour la sauce constitue une véritable surprise, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la confiture de mûres, de framboises ou de fraises.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Mots clés :

gâteaux, semoule, beurre, confiture, fraîche, fruit, lait, maïs, sauce

Ingrédients de la recette

3 blancs d'œufs
6 cuillères à soupe de confiture de cynorrhodon (fruits de l'églantier)
4 cuillères à soupe de vin blanc pétillant (Alsace)
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 sachet de sucre vanillé

1 kg de babeurre
70 g de beurre
100 g de semoule complète
100 g de sucre

Préparation de la recette
1

Chauffez lentement le babeurre, le beurre et le sucre vanillé dans une casserole. Faites bouillir, puis versez la semoule en pluie et tournez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
2

Versez ensuite le sucre en pluie et mélangez. Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir.
3

Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez cette neige à la semoule légèrement refroidie.
4

Lavez à l'eau froide de petits ramequins, remplissez-les de semoule et mettez-les à prendre au réfrigérateur.
5

Travaillez la confiture de cynorrhodon avec le vin blanc.
6

Dorez légèrement les amandes effilées dans une poêle.
7

Versez un peu de confiture dans des coupes. Démoulez les gâteaux de semoule et placez-les dans les coupes préparées. Nappez-les d'une cuiller de confiture et ajoutez des amandes grillées.
C'est prêt !