Gâteaux aux amandes (lemchawka)

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

40 min
Prêt en

50 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

gâteaux

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

500 g d'amandes
500 g d'amandes pour la réfutation
200 g de sucre glacé
200 g de sucre semoule
50 g de beurre fondu
2 jaunes d'œufs

2 blancs d'œufs
¼ verre à thé d'eau de fleur d'oranger
un peu de gomme arabique
une boite de fruits confits pour la garniture

Préparation de la recette
1

Émonder 500 g d'amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.
2

Monder 500 g d'amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.
3

Moudre les amandes dans un moulin jusqu'à ce qu'ils soient souples.
4

Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'œufs, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5

Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, tremper-les dans les blancs d'œufs ensuite réfuter-les dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposer-les sur une tôle huilée.
6

Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir. Disposer-les sur un plat.
C'est prêt !

cpfvfgop

20 mai 2013
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