Voici un incontournable du goûter des enfants, je veux bien sûr parler du très célèbre gâteau marbré chocolat - vanille. La recette ne pose aucun problème technique, mais il m'a fallu 3 essais pour trouver un mélange de farines sans gluten me donnant à la fois un gâteau moelleux et léger. L'ajout de la poudre d'amandes amène vraiment un plus au niveau de la texture et du goût.
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Préparation de la recette
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1
Sortir la margarine 15 minutes avant le début de la recette.
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2
Mélanger dans un grand saladier la farine, le sel, la fécule, la poudre d'amandes et la gomme de guar.
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3
Fouetter le sucre et la margarine jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les œufs. Verser la farine en 3 fois pour bien l'incorporer. Ajouter le lait de soja. Séparer la pâte en 2 quantités égales.
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4
Dans la première, ajouter le cacao et 2 cuillères à soupe de lait de soja.
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5
Dans la seconde, ajouter l'extrait de vanille.
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6
Graisser un moule à cake avec de l'huile d'olive ou une autre matière grasse. Verser alternativement la pâte à la vanille et la pâte au chocolat pour obtenir de belles marbrures.
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7
Faire cuire 40-45 minutes à 180°C (th.6). Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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C'est prêt !
Préparation 20 min
