Gâteau gourmand aux abricots

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Prêt en

55 min

Difficulté
Budget

Recette
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Ce gâteau est assez fragile et risque d’être abîmé lors du démoulage. C’est pourquoi il est conseillé de le présenter dans son moule de cuisson. Choisissez à cet effet un moule décoratif, en terre vernissée ou en porcelaine.

Fiche recette

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

cuisson, moule

Ingrédients de la recette

4 œufs
2 cuill. à café d'armagnac
½ gousse de vanille
1 zeste de citron, 1 pincée de sel
120 g de farine

500 g d'abricots
100 g de semoule
20 g de beurre
250 ml de lait

Préparation de la recette
1

Lavez les abricots, essuyez-les avec un linge, ouvrez-les en deux et ôtez les noyaux. Puis détaillez-les en cubes.
2

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition. Puis laissez infuser la vanille quelques minutes.
3

Mettez la farine dans une terrine, faites un puits, et cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre semoule et 1 pincée de sel, et mélangez bien le tout à la cuiller de bois.
4

Versez le lait froid sur la pâte, petit à petit, tout en remuant pour obtenir une préparation fluide et sans grumeaux.
5

Incorporez à la pâte le petit verre d’armagnac et le zeste de citron (non traité au diphényle) finement râpé.
6

Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte. Ajoutez les abricots en dés, en les répartissant au mieux dans le gâteau. Parsemez le dessus de quelques noisettes de beurre, et mettez à cuire à four chaud 35 minutes.
7

Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir avant de servir.
C'est prêt !