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Préparation de la recette
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1
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée le temps indiqué sur le paquet. Égoutter après la cuisson et passer sous un filet d'eau froide.
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2
Pendant la cuisson du riz, laver les courgettes, couper les extrémités et les râper avec leur peau. Peler et émincer finement l'oignon.
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3
Dans une poêle anti-adhésive, faire suer l'oignon à couvert durant quelques minutes puis ajouter les courgettes râpées. Cuire environ 5-10 min en laissant s'évaporer le jus en fin de cuisson. Saler légèrement et égoutter dans une passoire un bon quart d'heure.
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4
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Battre les œufs avec la crème. Ajouter le sel, le poivre et le parmesan. Incorporer le riz puis les courgettes râpées, mélanger le tout. Saupoudrer de curcuma pour que le riz soit bien coloré. Verser la préparation dans un moule à couronne.
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5
Enfourner entre 30 et 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
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6
Démouler après 5 minutes de repos. A déguster froid ou chaud.
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C'est prêt !
Gâteau de riz salé aux courgettes
Préparation 15 min
