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Recette de cuisine : *** Gâteau de polenta à la ratatouille

Gâteau de polenta à la ratatouille
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
polenta, ratatouille

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ¾ de tasse de farine avec levure incorporée
  • ½ tasse de polenta
  • ¼ de tasse de cheddar râpé
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 grosse aubergine
  • 4 courgettes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 grosses tomates mûres, pelées et hachées
  • 1 poivron vert émincé
  • ¼ de tasse de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café d'origan sec
  • 2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 60 g de beurre fondu
  • 160 ml de lait
  • 160 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour préparer le gâteau de polenta : mélanger la farine, la polenta et le fromage dans un récipient. Former un puits au centre.
  • 2
    Mélanger le lait, le beurre et l’œuf ; ajouter ce mélange à la farine et bien remuer.
  • 3
    Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm ; mettre à four moyen (180 °C) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
  • 4
    Pour faire la ratatouille : couper l’aubergine en rondelles de 2 cm d’épaisseur ; couper ces rondelles en bâtonnets de 2 cm de large. Couper les courgettes en bâtonnets de la même taille.
  • 5
    Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ; ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  • 6
    Ajouter l’aubergine, les courgettes, les tomates, le poivron, le concentré de tomates, l’eau, l’origan et le sucre, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir la ratatouille avec une part de gâteau de polenta.
  • C'est prêt !



 

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