Pour 4 personnes ;
4 gobelets de lait20 g de moelle, d’habitude je trouve toujours des
os à moelle et aujourd’hui, j’ai du acheter un beau morceau de jarret de
boeuf, pour récupérer la moelle.½ gousse d’ail100 g de foies de
volaille ( j’ai mis du
foie de lapin )5 œufs
Pour le
coulis de tomates :
500 g de tomates50 g d’oignons 20g de concentré de tomateBasilic et ½
sucre
Introduire dans le bol le
lait, la moelle et l’ail, régler, 15 mn à 90 ° vitesse 4, vider et laisser refroidir.Mettre les foies et les œufs dans le bol,
mixer 5 mn vitesse 6, ajouter le mélange de
lait et mixez 5 mn à vitesse 4 Assaisonner.Mettre dans des
moules et cuire au bain- marie, four 140° pendant 1h
Pour le coulis mettre tous les ingrédients dans le bol, régler 15 mn à 80° vitesse 2, assaisonner,
mixer et [...]
Gâteau de Foies au Thermomix
Préparation -
